La feria de la cereza
La feria de la cereza es uno de los eventos gastronómicos más conocidos del Valle del Jerte, una comarca situada en el norte de la provincia de Cáceres, en Extremadura. Cada año, cuando llega el final de la primavera, este valle se convierte en el escenario perfecto para celebrar la recolección de uno de sus productos más famosos: la cereza.
Durante esta celebración, pueblos de toda la comarca organizan actividades culturales, mercados gastronómicos y degustaciones que permiten descubrir la importancia de este fruto en la economía y la tradición local. La fiesta atrae a miles de visitantes que desean conocer el paisaje del valle y probar las diferentes variedades de cereza que se cultivan en la zona.
Además de las degustaciones y mercados, la feria de la cereza es también una oportunidad para conocer de cerca el trabajo de los agricultores del Valle del Jerte. Durante estas jornadas es habitual encontrar demostraciones sobre el proceso de cultivo y recolección de la cereza, así como talleres y actividades relacionadas con la agricultura tradicional de la comarca. Estas iniciativas permiten a los visitantes comprender mejor la importancia de este fruto en la economía local y valorar el esfuerzo que hay detrás de cada cosecha.
El Valle del Jerte, tierra de cerezos
El Valle del Jerte es conocido en toda España por sus extensos campos de cerezos. Cada primavera, el valle se cubre de flores blancas durante la famosa floración del cerezo, un espectáculo natural que atrae a visitantes de todas partes.
Cuando llega el mes de mayo y junio, comienza la recolección de las cerezas, momento en el que se celebran diferentes eventos gastronómicos relacionados con este producto. La feria de la cereza se organiza normalmente durante estas fechas para celebrar el inicio de la temporada.
La cereza del Valle del Jerte
Las cerezas de esta región son muy apreciadas por su sabor dulce y su textura firme. Una de las variedades más conocidas es la picota del Jerte, una cereza pequeña que se caracteriza por desprenderse del árbol sin el pedúnculo.
Este fruto cuenta con un reconocimiento de calidad que garantiza su origen y su proceso de cultivo tradicional. Gracias a las condiciones climáticas del valle y al trabajo de los agricultores, la cereza del Jerte se ha convertido en uno de los productos más representativos de la gastronomía extremeña y da lugar a la feria de la cereza.
Receta: Coca crujiente de cerezas del Jerte, queso de cabra y jamón (en horno de pizza Brabura)
Una receta real y muy de temporada: una coca fina, tipo pizza blanca, que combina el dulzor de la cereza con queso y un toque salado. Perfecta para servir en porciones y compartir en una feria gastronómica o en una comida al aire libre.
Equipo Brabura recomendado: Capitano Pizza Oven 60
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4–6 (para picar)
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 base de masa de pizza fina o masa de coca de 250–300 g
- 200 g de cerezas del Jerte o picotas, deshuesadas y partidas a la mitad
- 120–150 g de queso de cabra en rulo o queso crema suave
- 80–100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta negra (opcional)
- Unas hojas de rúcula (opcional, para acabar)
Pasos
- Precalienta el horno Brabura con la piedra bien caliente, a temperatura alta, estilo pizza.
- Estira la masa fina y pásala a una pala o tabla con un poco de harina o semolina.
- Pinta la base con un hilo de AOVE. Reparte el queso en pequeños pellizcos y coloca las cerezas por encima.
- Hornea durante 2–4 minutos, según el calor, hasta que los bordes estén bien dorados.
- Saca la coca y añade el jamón por encima, ya fuera del horno, para que no se reseque. Si quieres, remata con unas gotas de miel y un poco de sal en escamas.
- Corta en porciones y sirve al momento. Si te apetece, termina con unas hojas de rúcula.
Truco rápido
Si las cerezas están muy jugosas, sécalas ligeramente con papel de cocina antes de colocarlas sobre la masa. Así la base quedará más crujiente.
Gastronomía y actividades durante la feria de la cereza
Durante la feria de la cereza, los visitantes pueden disfrutar de diferentes actividades relacionadas con este producto. En los mercados gastronómicos es posible probar cerezas frescas, mermeladas, licores y postres elaborados con esta fruta.
Además de los productos dulces, muchos restaurantes y bares de la zona preparan platos especiales donde la cereza se combina con carnes o ensaladas, creando recetas originales que sorprenden por su sabor.
En algunas celebraciones también se organizan comidas populares al aire libre donde se preparan carnes y verduras a la plancha para acompañar a los productos locales. Para este tipo de recetas, las planchas permiten cocinar de forma rápida mientras se disfruta del ambiente festivo.
Origen y tradición de la feria
La tradición agrícola del Valle del Jerte ha estado siempre ligada al cultivo de la cereza. Durante generaciones, los agricultores han trabajado los campos de cerezos que hoy forman parte del paisaje característico de la comarca.
La feria de la cereza surge como una forma de celebrar la importancia de este cultivo y de promover los productos locales. Con el paso del tiempo, esta celebración se ha convertido en uno de los eventos gastronómicos más conocidos de Extremadura.
Un destino gastronómico en primavera
Visitar el Valle del Jerte durante la feria de la cereza es una oportunidad perfecta para descubrir uno de los paisajes más espectaculares de España y disfrutar de su gastronomía. La combinación de naturaleza, tradición agrícola y cocina local convierte esta celebración en una experiencia única.
Si quieres conocer más sobre el cultivo de la cereza en esta región, puedes consultar información sobre la cereza del Valle del Jerte, uno de los productos más conocidos de la gastronomía extremeña.
