La feria del jamón, una cita gastronómica en la Sierra de Aracena
La feria del jamón es uno de los eventos gastronómicos más destacados que se celebran cada año en Aracena, un municipio situado en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. Esta celebración rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española: el jamón ibérico.
Durante esta feria, el pueblo se convierte en un punto de encuentro para productores, cortadores profesionales, chefs y amantes de la buena mesa. El jamón ibérico se convierte en el gran protagonista de degustaciones, concursos y actividades gastronómicas que atraen a miles de visitantes cada otoño.
La feria del jamón se celebra normalmente durante dos fines de semana consecutivos del mes de octubre. Siguiendo el calendario habitual de ediciones recientes, la celebración de 2026 se espera aproximadamente entre mediados y finales de octubre, como ocurre cada año en el recinto ferial de Aracena.
Aracena, capital del jamón ibérico
Aracena es uno de los municipios más conocidos de la provincia de Huelva y uno de los lugares donde mejor se conserva la tradición del cerdo ibérico. Situado en un entorno natural privilegiado, el pueblo forma parte de la dehesa andaluza, un paisaje caracterizado por encinas y alcornoques donde se crían los cerdos ibéricos.
Este entorno natural es fundamental para la calidad del jamón ibérico, ya que los animales se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera. Gracias a este proceso tradicional de crianza y curación, el jamón de la Sierra de Aracena se ha convertido en uno de los productos más apreciados dentro de la gastronomía española.
El jamón ibérico, protagonista de la fiesta
Durante la feria del jamón, los visitantes pueden degustar distintas variedades de jamón ibérico, desde jamón de cebo hasta el prestigioso jamón ibérico de bellota. Productores de toda la comarca presentan sus piezas y muestran al público las características que diferencian cada tipo de jamón.
Uno de los momentos más esperados es el concurso de cortadores de jamón, donde profesionales de toda España demuestran su técnica y habilidad para cortar lonchas perfectas. También se realizan exhibiciones de corte y degustaciones guiadas que permiten aprender a apreciar los matices de este producto.
Receta típica de la Sierra de Aracena: Revuelto de gurumelos con jamón y huevo
Si hay un plato auténtico de la Sierra de Huelva para lucir buen jamón ibérico en la Feria de Aracena, es este: gurumelos salteados y revueltos con huevo. Una receta sencilla, de producto y perfecta para servir recién hecha con pan al lado.
Equipo Brabura recomendado: Módulo CT 60 Quemadores Laterales, ideales para cocinar al aire libre con control de llama.
- Tiempo: 15–20 min
- Raciones: 4
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300–400 g de gurumelos limpios (o setas de temporada si no hay)
- 80–120 g de jamón ibérico en taquitos o virutas
- 5–6 huevos
- 2 dientes de ajo o 2–3 ajetes, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta (opcional)
- Perejil picado (opcional)
- Pan, para servir
Pasos
- Calienta una sartén en los quemadores Brabura a fuego medio-alto con un buen hilo de AOVE.
- Dora el ajo o los ajetes durante 30–40 segundos, sin que lleguen a quemarse.
- Añade los gurumelos laminados o en trozos y saltéalos hasta que suelten el agua y esta se evapore, unos 5–8 minutos.
- Incorpora el jamón durante 30–60 segundos, solo para que aporte aroma.
- Baja el fuego, añade los huevos batidos con una pizca de sal y remueve suavemente 1–2 minutos, hasta que el revuelto quede jugoso.
- Sirve de inmediato con perejil picado si te apetece y buen pan para mojar.
Truco de feria del jamón
El jamón entra al final: así mantiene mejor su aroma, su textura y no se reseca ni se vuelve demasiado salado.
Actividades gastronómicas durante la fiesta
La feria del jamón incluye un amplio programa de actividades relacionadas con la gastronomía ibérica. Además de las degustaciones, el evento cuenta con stands de productores, mercados de productos locales y demostraciones culinarias.
En estas jornadas gastronómicas también es posible encontrar otros productos derivados del cerdo ibérico como lomo, chorizo o salchichón, así como quesos, vinos y aceites de la región. Todo ello convierte a Aracena en un auténtico escaparate de la cultura gastronómica andaluza.
En algunos espacios culinarios al aire libre, los chefs y cocineros preparan diferentes recetas con productos ibéricos. Para este tipo de elaboraciones, equipos de cocina exterior como las planchas permiten cocinar carnes y otros ingredientes resaltando su sabor natural.
Una fiesta con historia y tradición
La feria del jamón de Aracena tiene una larga trayectoria dentro del calendario gastronómico andaluz y ha sido reconocida como una de las citas más importantes dedicadas al cerdo ibérico. Durante varios días, el recinto ferial se llena de empresas del sector, visitantes y profesionales que acuden para celebrar la cultura del jamón.
El evento se organiza en torno a diferentes carpas y espacios donde se desarrollan concursos, presentaciones de productos y actividades culturales relacionadas con la tradición ganadera de la comarca. https://fiestasdepueblos.net/fiesta/feria-del-jamon-iberico-aracena
Disfrutar la feria del jamón en Aracena
Visitar Aracena durante la feria del jamón es una oportunidad perfecta para descubrir uno de los productos más representativos de la gastronomía española. La combinación de tradición, cultura y sabor convierte esta celebración en una experiencia única para quienes disfrutan del turismo gastronómico.
Además de la feria, el visitante puede aprovechar la ocasión para conocer el patrimonio del municipio, pasear por sus calles históricas o visitar lugares emblemáticos como la Gruta de las Maravillas. Todo ello convierte a Aracena en un destino ideal para disfrutar de la gastronomía y la naturaleza de la Sierra de Huelva.
