¿Cómo consigo buenas marcas de parrilla en la carne?

Calienta la parrilla a alta temperatura, seca bien la carne antes de cocinarla, engrasa ligeramente la superficie y evita mover la pieza constantemente. Deja que se cocine unos minutos sin tocarla para que se marquen bien las líneas, luego gira 90º si quieres el efecto “rejilla”.